2002年至2018年国产乳制品从三国争雄到两雄争霸

2002年至2018年国产乳制品三甲  伊利、蒙牛、光明历年营收对比

图会说话，中国乳制品行业已经进入成熟期，目前市场呈现个位数增长，竞争由量争转化为质争，市场结构也将进一步优化，集中度不断提高。

乳制品的定义和分类如下：

乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。乳制品包括：

液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；

巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。

乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；

其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。